A hagyományos, évszázados múltra visszatekintõ konyhamûvészet kelt életre szombaton a közösségi ház elõterében. Pontban 9 órakor öltöztek pöttyös köténybe a résztvevõk, és nem kis izgalommal várták, hogy maguk is kipróbálják, hogyan készítették dédanyáink a sifrit, más néven lebbencset, a húslevesbe való tésztaféleségeket, a túrós csuszának, slambucnak, mákos csíknak valót.
Az alkotómûhely szakmai vezetõje Benkéné Piroska volt,aki családjában tanulta meg a mesterfogásokat, és azóta is a régi módszerekkel készíti otthon a házi tésztát. A vállalkozó kedvû háziasszonyok a hozzávalók kimérése után nekigyürkõztek a gyúrásnak. A szorgos kezek nyomán a tojásból és lisztbõl álló keverék lassan cipócskákká formálódott a gyúródeszkákon. Amíg a tészta pihent, addig Nagy Mária tartott rövid elõadást a tésztaféleségek felhasználási módjairól, és néhány régi kifejezést is megtanultak a résztvevõk. Az elõadásból kiderült, hogy nemcsak változatos ételek készülnek a gyúrt tésztából, legalább ennyire változatos ezek elnevezése is. A résztvevõk közül sokan most hallották elõször a vékony laska, széles laska, csík, kakasnyelv, macskatalp, csipetke kifejezéseket, megtudták, hogy mit jelent az egy levél tészta kifejezés. Õszinte csodálattal tekintettek elõdeink találékonyságára, hogy mennyi felhasználási módját ismerték a gyúrt tésztának.
A következõ kihívás a tészta kinyújtása volt. Ehhez is sok gyakorlati tanácsot kaptak a résztvevõk. A kézi nyújtás mellett kipróbálhatták a modern, gépi nyújtást is, és megállapították, hogy a kézi nyújtás sokkal közelebb áll a szívükhöz. Ezután ki-ki maga dönthette el, hogy milyen formájúra szeretné felvágni a tésztáját, vagy inkább egyben hagyja megszáradni, hogy lebbencs legyen belõle. A jó hangulatú közös mûhelymunka végén mindenki elégedetten méregette saját munkájának gyümölcsét, a szép, sárga, áttetszõ tésztalevelet.
Amíg a háziasszonyok a tésztagyúrás és nyújtás munkafolyamatait gyakorolták, gyorsan elrepült az idõ. Déli harangszóra egy nagy bográcsban megfõtt az elõzõ napi tésztából készült lebbencsleves is, Benke István közremûködésével. Az ebéd közös elfogyasztása után megállapították a résztvevõk, hogy õ is épp annyira járatos a konyhai praktikákban, mint a felesége, Piroska, jól bánik az alapanyagokkal és a fûszerekkel, nagyon ízletes finomságot varázsolt az asztalra.
Az józsai Sifri workshop már elsõ alkalommal nemzetközivé szélesedett: a rendezvény vendége volt egy Barcelonából érkezett hölgy is, aki az Erasmus program keretében látogatott városunkba. Érdeklõdve figyelte a háziasszonyok lázas munkálkodását, és minden munkafolyamatot fotóra rögzített. Õ is nagy elismeréssel nyilatkozott a lebbencslevesrõl, és elfogadta a meghívást a jövõ szombati ködmönujj sütésre is.
December 2-án a kelt tészta (tájnevén kõtt tészta) elkészítési módjával ismerkedhetnek meg az érdeklõdõk a Józsai Közösségi Házban 9 órától. Minden érdeklõdõt szeretettel vár a háziasszony, Piroska, és a Józsai Közösségi Ház munkatársai.