Olvasóink többsége bizonyára zavarba jönne, ha egy tévés vagy telefonos kvízjátékban azt a feladatot kapná, hogy határozza meg a „sifri workshop” kifejezés jelentését. A szószerkezet második tagja talán nem okoz fejtörést, hiszen egyre divatosabbak a különbözõ workshopok. Az angol szó jelentése mûhely, ahol valamilyen csoportos alkotó tevékenység folyik képzett szakember vezetésével. A sifri szó már keményebb dió, ennek a meghatározásához az interneten is nehezen találunk segítséget. Mi most segítünk! Ez a kifejezés nem idegen nyelvbõl került a magyarba, hanem egy magyar tájnyelvi szó: gyúrt tésztaféleséget jelent. A hagyományos népi étrendben mindennaposnak számított…a szó szoros értelmében. A régi feljegyzések közel 30 olyan hagyományos ételt tartanak számon, amit gyúrt tésztából készítettek, tehát egy hónapon keresztül minden nap lehetett olyan ételt tenni az asztalra, ami ebbõl az alapanyagból készült. A családok többsége ma már csak a végtermékkel, a különbözõ formára darabolt, kiszárított, celofán zacskóba csomagolt, gépi száraztésztával találkozik az üzletek polcain.
A szombati mûhelymunkán megismerkedhetünk az alaptészta receptjével, gyúrásának folyamatával. Mindenki saját kezével készíthet egy adagot belõle. Amíg a tészta „pihen”, meghallgathatnak a résztvevõk egy rövid ismertetõt a gyúrt tészta többféle felhasználási módjáról, majd a kézi nyújtás és darabolás következik. Amíg a szorgos kezek a sodrófákkal ügyeskednek , egy nagy lábas lebbencsleves is készül, aminek az alapja szintén a sifri, vagyis a nyújtott, kiszárított gyúrt tészta. A sikeres alkotómunka végén a résztvevõk közösen fogyasztják majd el az elkészített lebbencslevest, és természetesen a saját kézzel gyúrt tésztát is hazavihetik, hogy a családjuknak fõzzenek belõle valami hagyományos ételt a megismert receptek alapján.
Mivel a rendezvény anyag- és eszközigényes, ezért a részvételhez elõzetes regisztráció szükséges. Aki szeretnének megismerkedni a sifrivel, részvételi szándékukat november 23-ig jelezhetik a Józsai Közösségi Házban személyesen, vagy a 20/597-00-28-as telefonszámon. Minden érdeklõdõt szeretettel várunk!