Statisztikai adatok szerint évente 20 dkg az egy fõre jutó nyúlhús fogyasztás Magyarországon. A józsai átlag ezt valószínûleg meghaladja, hiszen a nyúlfõzõ verseny népszerûsége azt bizonyítja, településünk lakói szeretik a nyulat, és a pörköltön kívül számos elkészítési módját kipróbálták már. Mondhatjuk azt is, hogy a nyúlfogyasztás népszerûsítése Józsán kezdõdött, 14 évvel ezelõtt, az elsõ fõzõversennyel, és a nyúlhús iránti érdeklõdés felkeltésére irányuló, június 9-én kezdõdött országos nyúlhús promóció itt ért véget, október 14-én.
A Földmûvelésügyi Minisztérium által kezdeményezett, és az Agrármarketing Centrum által is támogatott kampány keretében településünkre látogatott Ugron Ákos Gábor, az állami földekért felelõs helyettes államtitkár, aki röviden bemutatta a hazai nyúltenyésztés helyzetét. Elmondta, nyúlhús termelés tekintetében nem állunk rosszul a környezõ országokhoz viszonyítva, csak az a sajnálatos, hogy a Magyarországon megtermelt nyúlhús 97-98%-át külföldön értékesítik. Kívánatos lenne a hazai fogyasztás növelése, hiszen az egyik legegészségesebb táplálék, gazdag fehérjeforrás. Beltartalmi értéke a vadhússal vetekszik. Szeretnék a fejenkénti 20 dkg-os fogyasztást fél kilogrammra növelni a közeljövõben.
Juráskó Róbert, a Nyúl Terméktanács elnöke a promóciós nap keretében elmondta, hogy településünk jó adottságokkal rendelkezik a nyúltenyésztés szempontjából. Mindenkit arra biztatott, hogy tartson otthon is nyulat, hiszen egy anyanyúl éves szinten kb. 100 kilogramm hússal képes ellátni a családot.
A fõzõverseny zsûrijének elnöke, a nyúlhús népszerûsítõ kampány partner séfje, Bede Róbert felhívta a figyelmet a nyúlhús sokoldalú felhasználási lehetõségére, és mindenkit arra biztatott, hogy a hagyományos nyúlételek mellett kísérletezzen újszerû felhasználási módokkal is, hogy ne csak hagyománya, hanem jövõje is legyen a hazai nyúlfogyasztásnak. Az õ biztató, lelkesítõ szavaival vette kezdetét a nyúlfõzõ verseny.
Összesen 27 amatõr szakács és baráti társaság nevezett be a versenybe. A hagyományos „nyúlpöri” mellett egészen szokatlan elkészítési módokkal próbálkoztak a résztvevõk. Rotyogott a nyúl lefedve és fedõ nélkül, üstben, bográcsban, serpenyõben. Volt, aki helyben füstöléssel is próbálkozott. A különleges nyúlremekek kiötlõi megalkották a nyúlburger titkos receptjét is, ami a távoli jövõben akár a hungarikumok közé is felkerülhet. Különösen széles volt a köretek listája is: készült hozzá lepcsánka, kapros túrógombóc, sõt még zöldség chips is.
A zsûri másik két tagja Boros László, Venes díjas mesterszakács és Cseke István mesterszakács volt. Az elkészített nyúlételeket többféle szempont szerint értékelték. Fontos volt az, hogy a pályázók hogyan ötvözték a hagyományokat az újszerû ötletekkel, milyen volt az étel állaga, ízeinek harmóniája, és mennyire volt esztétikus a tálalása. Hosszas szemrevételezés és kóstolgatás után dõlt el a végeredmény, amelyben az elsõ három helyezés mellett egy különdíjat is kiosztottak.
Különdíjat kapott a Kertségi Polgárõrség csapata, akik „kisüsti” nyúlpaprikást készítettek.
A harmadik helyezett Nagy Lajos és Barátainak csapata lett. Õk egy komplett menüt készítettek, ami tárkonyos nyúllevesbõl, pácolt nyúlgerincbõl, és desszertként káposztás cvekedlibõl állt.
Második helyezést ért el A Farkas és a Tapsi Hapsi fõzõbrigád. Az õ menüjükben csupa különleges, ötletes nyúlétel szerepelt: Nyúl Vellinton (füstölt nyúlból), nyúlburger zöldség chipsszel és nyúlropogóssal.
Elsõ helyezett lett a Gráciák csapata, akik nyúlragut készítettek lepcsánkával.
A szereplésért járó díjakat a Média Markt és a Pappas Autó Magyaroszág ajánlotta fel a nyerteseknek. Bár dobogós hely nem jutott mindenkinek, de a többi pályázó sem maradt ajándék nélkül, hiszen a közös élménnyel, az együtt elfogyasztott nyúlból készült finomságokkal mindenki nyert egy maradandó emléket.
Akik nem vettek részt a nyúlfõzõ versenyen, õk sem távoztak korgó gyomorral, hiszen az országos nyúlhús promóció keretében 40 kilogramm nyúlból készült nyúlpaprikás Bede Róbert közremûködésével, és ebbõl ingyenesen kaptak kóstolót az érdeklõdõ vendégek.
A szervezõk, a Józsai Közösségi ház és a Nyúl Terméktanács megígéri: jövõre is itt lesznek, a 15. nyúlfõzõ versenyen. Reméljük, önök is, kedves Olvasók!