Ezek a kekszek nem csak finomak, de illatukkal karácsonyi hangulatot teremtenek, közösen készítve együtt tölti az idejét a család, és már jó elõre le lehet gyártani akár egy nagyobb adagot is, és dobozban eltehetjük az ünnepekre. Díszítésére is rengeteg variáció létezik, bárhogy is tálaljuk, mindenképpen sikert aratunk vele.
A diétázók azonban legtöbbször erre az idõre felfüggesztik az addig szigorúan betartott szabályokat, mondván, csak egyszer van karácsony egy évben. Viszont ez alatt az idõ alatt olyan tetemes mennyiségû kalóriát vihetünk be a szervezetünkbe, aminek következtében az újév elsõ napján bizony nem folytatjuk a diétát, hanem újra kezdjük. De erre is van megoldás. Gyártsd le mézeskalácsaidat diétásan, cukormentesen, egészségesés alak barát verzióban. Ha úgy érzed, a család vagy a rokonság többi tagja nem díjazná az ötletet, akkor sincs gond, saját magadnak készítsd el a reform változatot és falatozz bûntudat nélkül.
Ez a diétás mézeskalács egyszerûen nagyszerû, és megsúgom, még csak mézet sem tartalmaz, hiszen van nekünk egy különleges természetes édesítõnk az agave szirup, ami ízre tökéletesen hasonlít a mézhez, állagát tekintve folyósabb ugyan, de könnyû vele dolgozni. A szénhidrát tartalmat úgy csökkentjük, hogy alacsony szénhidrát tartalmú lisztet keverünk finomliszttel. Ma már többféle márkában kaphatóak azok a lisztek, amelyeknek 100 grammjában mindössze 6 gramm szénhidrát található. A cukrot természetes édesítõszerre cseréljük. Ezekkel a szénhidrát tartalmat körülbelül a harmadára redukáljuk, és bár az agave szirup tartalmaz kalóriát és szénhidrátot is, alacsony glikémiás indexének köszönhetõen lassan szívódik fel. Természetesen a mézeskalácsunk készülhet teljes kiõrlésû lisztbõl is, ami szintén lassabban szívódik fel, és ezzel elkerülhetõ a falásroham.
Hozzávalók:
0,5 kiló liszt (2/3 alacsony szénhidrát tartalmú zéró liszt,1/3 finomliszt)
17 deka cukornak megfelelõ édesítõ (lehet kevesebb is, ki mennyire szereti édesen)
1 evõkanál szódabikarbóna
mézeskalács fûszerkeverék (házilag is készíthetõ)
2 tojás + 1 sárgája
25 deka agave szirup (méz helyett)
75 gr margarin
Elkészítése: a mézeskalács alapanyagokat összegyúrjuk, kicsit ragadós maradhat a tészta, de semmi gond, mert 1-2 órát a nyújtás és szaggatás elõtt pihentetni kell. Liszttõl függõen elõ fordulhat, hogy több zsiradékra van szükség. Minél több a liszt koncentrátum benne, és a teljes kiõrlésû lisztek, annál több folyadékot igényel, így ha nem áll össze, akkor tegyél bele egy kis extra margarint.
Mikor letelt a pihenõ idõ, lisztezett deszkán pár mm vastagra sodorjuk a tésztát, hiszen dagadni fog a szódabikarbónának köszönhetõen, sütõpapíros tepsibe tesszük és 180 fokos elõmelegített sütõbe tesszük, ezután kicsit lejjebb vehetjük a hõfokot. Amikor már érzed az illatát, pillants rá, vastagságtól függõen akár már 7 perc alatt is elkészülhet, mikor egyenletes aranybarna akkor ki is veheted.
Érdemes elõre több tepsinyi diétás mézeskalácsot kiszaggatni, mivel gyorsan sülnek és ne menjen feleslegesen üresjáratban a sütõ. Amikor arany barnák, akkor még nagyon puhák a mézeskalácsok, így óvatosan vedd ki õket a tepsibõl, viszont a hozzávalóknak köszönhetõen egy hét múlva sem fog bele törni a fogad, a keksz puha marad.
A cukormentes, szénhidrátcsökkentett mézeskalácsot díszíteni diétás alapanyagokkal érdemes, ha már alakbarát mézeskalácsot sütöttünk. Hagyhatod akár natúrba is, de cukormentes csokival is bevonhatod.
Forrás: www.erezdmagadjol.hu