Húsvéti csülöktál
Hozzávalók: Füstölt fõtt csülök, zöldhagyma, fõtt tojás, frissen reszelt torma, ecetes torma, frissen õrölt feketebors.
Elkészítése: A csülköt elõzõ reggel beáztatjuk, majd este megfõzzük. Másnapig a saját fõzõvizében hagyjuk kihûlni. Onnét kiemeljük, lecsepegtetjük, majd felszeleteljük. Egy tálra rakjuk a zöldhagymával, a negyedelt fõtt tojásokkal, valamint a kétféle tormával. A kész tálat megszórjuk frissen õrölt feketeborssal.
Tojástorta:
Hozzávalók:
A piskótához: 8 tojás, 24 dkg kevert liszt (finom és fogós), 20 dkg porcukor átszitálva, csipet só, 1 teáskanál sütõpor , 5-6 dkg olvasztott, de nem meleg vaj
A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor, 4-5 evõkanál (ízlés szerint) porcukor, 3 dl tej, 20 dkg tortabevonó ét csokoládé, 25-30 dkg vaj
A ragasztáshoz: 1 tojásfehérje, villával egy kicsit összekeverve
A bevonáshoz: kb. 70 dkg kétszeres marcipán, ételfesték (legjobb a paszta állagú, de ha port veszünk, kevés vízzel vagy alkohollal jó sûrû pasztát készítsünk, úgy gyúrjuk bele a marcipánba), cukormáz sárga festékkel megfestve (jó sûrû legyen)
Elkészítés:
A fõzött csoki krémhez a pudingport a cukorral összekeverjük, simára keverjük 3 dl tejjel, besûrítjük, hozzáadjuk a csokit. Addig keverjük, amíg elolvad a csoki. Idõnként megkevergetjük, amikor kihûlt, elektromos habverõvel a szobahõmérsékletû vajjal habosra keverjük. Félreteszem a hûtõbe.
Gáztepsiben vékpny piskótalapot sütünk, hagyjuk hûlni, majd kistányér nagyságú köröket vágunk belõle. A kerek lapokat megkenjük rumos oldattal, összerakjuk a lapokat a csoki krémmel, a tetejét nem kell krémezni. Rummal vagy rumos oldattal átkenjük. Betesszük a hûtõbe, és legalább 2 órán át hagyjuk hûlni, hogy a torta jól megdermedjen és könnyebben lehessen faragni.
Ha kellõképpen kihûlt, éles késsel tojás alakúra formázzuk, megkenjük krémmel vékonyan. Visszatesszük a hûtõbe megint két órára. A megdermedt tortát vizes kézzel áthúzzuk, és beburkoljuk marcipánnal. Tetszés és fõként ízlés szerint díszítjük. A díszeket tojásfehérjével ragasztjuk a burkolathoz.
