Itt a gyerekek a zöldségszobrászattal ismerkedhettek meg. Mit is takar ez a kifejezés?
B.A.: Igazából ez egy nagyon összetett dolog, aminek egy részével ismerkednek ma a gyerekek. Ezt a mûfajt átfogóan hidegkonyhai artisztikának, ismertebb nevén ételszobrászatnak nevezzük. Ebbe a kategóriába pedig belefér minden olyan díszítõ elem, amely ehetõ alapanyagokból készül.
Mikor kezdtél hidegkonyhai artisztikával foglalkozni?
B.A.: A szakács mesterség iránt a bátyám miatt kezdtem el érdeklõdni, aki már akkor a vendéglátóiparban dolgozott konyhafõnökként, amikor én még iskolás voltam. Az általános iskola befejezése után az õ kezdeményezésére mentem el dolgozni az akkori munkahelyére, nyári munkára, ahol belekóstolhattam a konyhai életbe. Pozitív benyomások értek, új élményekkel gazdagodtam. Mindezek hatására döntöttem úgy, hogy tanulmányaimat a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskolában folytatom. Miután befejeztem az iskolát és elsajátítottam a szakma csínját-bínját, számos étterem konyhai csapatát erõsítettem. Idõközben megismerkedtem a hidegkonyhai artisztikával. Nagyon megtetszett, kellõképpen kiélhettem benne a kreativitásomat, az alkotási vágyamat, így elkezdtem szorgalmasan gyakorolni.
Ezután pedig különbözõ versenyeken is elindultál?
B.A.: 2003-ban elmentem a bátyámmal és kollégáival életem elsõ hidegkonyhai versenyére, ahol meglepetésemre rögtön bronzérmet kaptam a munkámra. Versenyrõl-versenyre jártam, jöttek sorban az eredmények és a sikerek. Persze folyamatosan tanultam a saját, és a mások hibáiból, állandóan újra és egyre jobbra törekedtem. A kemény munkának köszönhetõen számos hazai és nemzetközi elismeréssel, egy Magyar-bajnoki, majd egy Európa-bajnoki címmel gazdagodtam, 2008 õszén pedig aranyminõsítést kaptam az Erfurtban megrendezett szakács-olimpián.
Most már tanítod is a hidegkonyhai artisztikát…
B.A.: Célom elsõsorban mások rendezvényeinek színesebbé tétele az alkotásaimmal, valamint az eddig megszerzett tudásom tovább-adása. Ezért is indítottam el az artisztika tanfolyamot, ahová mindenkit szeretettel várok, aki kedvet érez magában egy kis kreativitásra.
(Bõvebb információ az artisztikáról és a tanfolyamról a www.artisztika.hu weboldalon.)