Böjt megkezdése elõtt nagyon fontos figyelembe venni egészségi állapotunkat! Bizonyos állapotok (várandósság, szoptatás) és betegségek (felszívódási zavarok, daganatok, stb.) esetén tilos drasztikus böjtöt kezdeni. Betegség esetén kérjük ki orvosunk tanácsát.
Javaslataink böjt idejére (bár böjtön kívül is érdemes megfontolni!):
- igyunk nagyon sok folyadékot. Ez lehet ásványvíz, gyógytea, gyümölcs/zöldséglé, leves.
- Salaktalanító, tisztító teakeverékekkel (csalán, nyírfa, homoktövis) fokozhatjuk a májban, zsírszövetben lerakódott méreganyagok távozását.
- kerüljük a húsok, zsíros ételek és cukrok fogyasztását.
- Fogyasszunk sok gabonát (barnarizs, hajdina, köles, árpa, bulgur stb), zöldséget (többször nyersen, salátának), gyümölcsöt.
- fontos, hogy a székletürítés megfelelõ legyen, azonban ne használjunk drasztikus hashajtókat. Rostdús élelmiszerekkel, étrend-kiegészítõkkel szabályozhatjuk bélmûködésünket.
- Csökkentsük a kávé és alkoholos italok fogyasztását. A kávét cseréljük le zöld- vagy maté- vagy Pu-Erh teára.
- Mozogjunk többet. Járhatunk edzõterembe, de egy kiadós séta a jó levegõn is megfelelõ.
Sokan nem mernek belevágni a böjtbe, hiszen semmi kedvük heten keresztül leveleken élni. Ez egy nagy félreértés: igen ízletes böjti/húsmentes ételek készíthetõk. Kedvcsinálónak válogatás böjtös receptjeinkbõl:
Gombás köles gombóc: 1 fej vöröshagymát apróra vágva olajon megpárolunk. Beleteszünk 25 dkg apróra vágott gombát, fûszerezzük (kevés só, bors, petrezselyem, vega-mix). Felöntjük vízzel, majd beletesszük a kölest. Gyakran kevergetve fõzzük, amíg a köles megpuhul (a vizet szükség szerint pótoljuk). A végén egész sûrûre össze kell állnia. Amikor kihûlt belekeverünk két egész tojást és annyi lisztet, hogy formázható massza legyen. Gombócokat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és bõ olajban kisütjük.
Csicseriborsó krokett: a csicseriborsót éjszakára beáztatjuk. Másnap kuktában megfõzzük, a fõzõvízbe tegyünk 1-2 sárgarépát, 1 vöröshagymát és egy petrezselyem gyökeret. 1 óra fõzés után a levét öntsük le és tegyük félre, a borsót a zöldségekkel botmixerrel turmixoljuk. Adjunk hozzá kb. 5 dkg zabpelyhet és teljes kiõrlésû lisztet. Ha nagyon száraz a fõzõvízzel lazíthatjuk, de a végén formálható masszát kell kapni. Az eredeti recept ennyi, azonban már túl vagyok néhány szétázott gombóc baleseten, így 2 tojást is bele szoktam keverni. Gombócokat formázunk, bõ olajban kisütjük.
Lilahagymás puliszka: Felforralunk 3 bögre vizet egy kiskanál sóval. Belekeverünk egy bögre kukoricadarát. Kis lángon kevergetve addig fõzzük, amíg elválik az edénytõl. Egy peremes tálcára öntjük úgy, hogy kb. egy cm vastag legyen. Amikor teljesen kihûlt másfél centis kockákra vágjuk. Közben 3 fej lilahagymát nagyobb kockákra vágunk, kevés olajon megpároljuk. Hozzáadunk bõven petrezselymet. A puliszkát a petrezselymes hagymával összekeverve tálaljuk.
Brokkolis kuszkusz: A kuszkuszt kétszeres mennyiségû fûszeres (vegamix) vízben 5 perc alatt puhára fõzzük. A brokkolit rózsákra szedve forró vízben pár percig fõzzük, leszûrjük. A kuszkuszt a brokkolival összekeverve kivajazott tûzálló tálba rakjuk. Besamel mártást készítünk: Kevés vajon pirítunk két evõkanál lisztet, felöntjük kb. 3 deci tejjel, simára keverjük. Fûszerezzük bõven zöldfûszerekkel (kakukkfû, oregano, borsikafû/bors, só). Belekeverünk egy kis pohár sovány tejfölt, 10 dkg sajtot és ráöntjük a kuszkuszra. Tetejére kevés reszelt sajtot szórunk és forró sütõben addig sütjük, míg a teteje világos aranybarna lesz.
Ínyenceknek! Zöldséges szusi: Az egyik kedvencünk. Böjtön kívül hallal készítjük. Ragadósra fõzünk 20 dkg rizst kevés sóval (nem pirítjuk fõzés elõtt!). A kiterített szusi lap felére fél centi vastagon rakjuk a rizst, kanállal gyengén megnyomkodjuk, hogy összetapadjon. Közepére csíkban helyezzük a hosszú, keskeny csíkokra vágott „tölteléket”: uborkát, tojáslepényt, paprikát. Óvatosan feltekerjük, a szusi lap egy cm-es szélét vízzel benedvesítjük, ettõl összeragad. Pár perc után két centis szeletekre vágva tálaljuk. Szójaszószba esetleg wasabiba mártva az igazi.
Márciusi Akcióink: Zöldség és gyümölcslevek, tisztító teák 10 % kedvezménnyel a tavaszi tisztulás és böjt jegyében.
Hozza be hozzánk böjti receptjeit, a legjobb hármat VITAM ajándékcsomaggal díjazzuk. Beérkezési határidõ: március 31.
Homeopátiás orvoshoz és frissítõ masszázsra bejelentkezés a bolt telefonszámán: 445-878 Ingyenes vérnyomásmérés!
A Józsa Fitness bérlettel rendelkezõknek 5% kedvezmény a PÁLM-A-HÁZ Bioboltban!
Cím: Szilegyházi utca 2.
Nyitva tartás: Kedd-Péntek: 7.30-18 Szombat: 9-12
Telefon: (52) 445-878
E-mail: palmtm@palmtm.hu