Dió Kolbász
Hozzávalók: 5 tojás, 4 ek. zabpehely, 6 ek. búzadara, 1 ek. fûszerpaprika, 1 ek. ételízesítõ, 1 csapott kk. õrölt kömény, 10 dkg darált dió, 20 dkg füstölt sajt, 2 kk. majoránna, 1 fej fokhagyma.
Elkészítése: A felvert tojást, a zabpelyhet, a búzadarát egy óráig áztatjuk. Az áttört fokhagymát, a fûszereket, a sajtot és a darált diót a masszához keverjük. A sütés módja többféleképpen is megoldható:
- forró olajban, fedõ alatt.
- tepsiben kevés olajban forgatva.
- tepsiben sütõpapírba göngyölve olaj nélkül.
A végén vízben pároljuk.
Zabpelyhes süti:
Hozzávalók: 2,5 csésze teljes kiõrlésû búzaliszt, 2 csésze zabpehely, 1 csésze méz, 1 ek. sütõpor, 1 ek. szódabikarbóna, 15 dkg olvasztott margarin, 4 tojás, 1 ek. õrölt fahéj, 5-6 normál méretû alma, 2 kicsi tejföl.
Elkészítése: Az almákat megtisztítjuk és lereszeljük egy nagylyukú reszelõn. A lisztet,a zabpelyhet, sütõport, szódabikarbónát, fahéjat összekeverjük. A mézet a tojásokkal géppel kikeverjük, hozzá öntjük az olvasztott margarint és a tejfölt, majd a reszelt almát. Utána gyors mozdulatokkal bele forgatjuk a lisztes egyveleget. Sütõpapírral bélelt tepsiben elegyengetjük a masszát, és 180 fokos elõmelegített sütõben kb. 50 perc alatt készre sütjük.
Árpagyönggyel rakott brokkoli:
Hozzávalók 10 fõre: 30 dkg árpagyöngy, 2 kg brokkoli, 3 dkg pirospaprika, 2 dl olaj, 5 dl tejföl, 4 gerezd fokhagyma, 3 fej vöröshagyma, 1 kg pulykahús darálva, ízlés szerint só és õrölt bors.
Elkészítése: A darált pulykahúsból pörköltet készítünk, a brokkolit sós vízben megpároljuk. Az árpagyöngyöt külön sós vízben puhára fõzzük. Jénai aljára kerül egy sor brokkoli, rá a pörkölttel összekevert árpagyöngy, aztán brokkolival lefedjük, tejföllel meglocsoljuk és sütõben készre sütjük.
Majonézes sárgarépa krém:
Hozzávalók: 2 közepes sárgarépa, 1 fej hagyma, majonéz, ételízesítõ, 1 erezd fokhagyma, kevés olívaolaj.
Elkészítése: A sárgarépát apró lyukú reszelõn lereszeljük és az apró kockára vágott hagymával együtt kevés olívaolajon megdinszteljük. Ha kihûlt, belekeverünk 2 ek. light majonézt, a zúzott fokhagymát és ételízesítõvel beízesítjük. Fogyasztás elõtt ajánlott behûteni, hogy összeérjenek az ízek.