Tea Stilton: A legdrágább kincs
A rágcsáliai Stliton-klán jeles hölgytagja, Tea rátermettségben és vakmerõségben semmiben sem marad el világhíres bátyja, Geronimo mögött, sõt! Mióta a természetbarát Nickyvel, a divatrajongó Colette-tel, az intellektuális Violettel, a számítógépzseni Paulinával és az ezermester Pamelával megalakították nõi kommandós-csapatukat, a Tea Angyalait, azóta számos vad kalandban volt részük az egérleányzóknak. Ezek sorát gyarapítja a mostani történet is, amelyben igazi kincskeresõ útra indulnak: egy, a Bálna-sziget környékén elsüllyedt hajóroncs között valahol állítólag a világ egyik legértékesebb gyémántja lapul. Amikor elindulnak, még nem sejtik, hogy az expedíció jóval túl fog mutatni az aprócska szigeten, egészen Kínáig... A szép színes rajzokkal illusztrált, sok izgalmat és nevetést ígérõ kalandregény elsõsorban a tíz-tizennégy éves korosztály olvasmánya.
Egon Binder: Füstölés
Magyarországon a füstölésnek nagy hagyományai vannak, hiszen szinte minden falusi portán vágnak disznót, és a füstölés munkafázisa a különféle húsok tartósítása, ízesítése szempontjából elengedhetetlen. A szerzõ a sertéshúsból készült szalámik, sonkák, kolbászok tartósítási eljárásának bemutatásán túl arról is szól, hogyan lehet a különféle halakat füstöléssel konzerválni. Akik kezdõként látnak neki ennek a foglalatosságnak, számos lényeges kérdésükre kapnak választ a kötetbõl; megtudhatják, milyen a forró és a hideg füstölés, milyen felszereléseket kell használni az eljárás során, milyen az egyszerû füstölõhordó, és hogyan használandó a tökéletesített füstölõszekrény, sõt még a megfelelõ fáról, a füstöléshez szükséges faforgács milyenségérõl is szót ejt a szerzõ. A kötet egyharmad részében pedig kitûnõ recepteket olvashatnak az érdeklõdõk a sertés, a bárány és szárnyasok, valamint a vadhúsok füstölésérõl, fûszerezésérõl. Mindazoknak ajánlható, akik szeretnének megismerkedni a füstölés tudományával.
Achim Samwald: Aszalás és szárítás
A táplálkozási szokások megváltozása, valamint a különbözõ kémiai anyagokkal tartósított élelmiszerekkel kapcsolatos kétségek megnövelték az igényt a természetes módszerekkel tartósított élelmiszerek iránt. Az aszalással - mint az egyik legõsibb tartósítással - gyümölcsöket, zöldségeket és különbözõ fûszernövényeket lehet tartósítani A szerzõ sokirányúan mutatja be az aszalás lényegét, rámutatva, hogy míg a fagyasztásnál a zöldségek, gyümölcsök stb. színének, ízének megtartása a lényeg, addig az aszalásnál az eredeti anyagtól eltérõ 'tömény' aszalvány elérése a cél. Az aszalás lényegének ismertetései, az aszalás közben lejátszódó kémiai folyamatok, valamint a különbözõ aszaló berendezések bemutatása után a szerzõ az aszalásra ajánlott gyümölcsök (pl. alma, cseresznye, déligyümölcsök) és gyümölcskészítmények (gyümölcssajt, gyümölcskrém), valamint fûszerek (pl. petrezselyem, bazsalikom) és teanövények (pl. kamilla, menta) tartósításának módszerét írja le, egy-egy, felhasználásukra vonatkozó recepttel kiegészítve. Kevéssé ismert, hogy a zöldségek (pl. hagyma, répa, paprika, bab) és a gomba mellett különbözõ gabonamagvakat (pl. búza, árpa) is lehet otthon 'aszalni', szárítani, ez utóbbiból teljes tápértékû liszt készíthetõ. A rajzokkal és színes fotókkal illusztrált kötet minden, tartósítás iránt érdeklõdõ háziasszonynak, de elsõsorban kerttulajdonosoknak ajánlható.
